Zafferano Artigianale puro in stimmi
Prodotto italiano da agricoltura BIOLOGICA
Produzione artigianale di zafferano biologico in stimmi
Coltivazione dello zafferano
fatta a mano
Il nostro zafferano viene raccolto interamente a mano, senza l' uso di macchine che potrebbero danneggiare il prodotto. La coltivazione avviene senza l' impiego di prodotti chimici, solo prodotti naturali. L' essiccazione avviene nella stessa giornata della raccolta per conservare al meglio la spezia
Azienda agricola dal 1946
a conduzione famigliare
L' attività agricola e la passione per la terra, nascono nel primo dopo guerra, quando il nonno Livio, ritornato dal fronte, inizia la sua attività coadiuvato dalla moglie Dina e dalla mamma Erminia in uno dei primi impianti frutticoli impiantati nel Ferrarese. Negli anni le coltivazioni in azienda si evolvono, così come le tecniche di coltivazione che portano l' azienda ad una totale conversione al metodo biologico e all' introduzione dello zafferano in azienda
i vasetti
il nostro zafferano
0.50 g
5 porzioni
Vasetto da 0,5 grammi
1.00 g
10 porzioni
Vasetto da 1,0 grammi
Zafferano essiccato in stimmi
artigianale
prodotto stagionale
Siamo agricoltori "artigiani" per scelta. Solo lavorando manualmente piccole quantità di prodotto possiamo assicurare una cura e una dedizione non replicabile con un sistema industriale. Durante il periodo di fioritura lo zafferano deve essere raccolto in giornata, preferibilmente prima che i fiori si schiudano ed essiccato nel giro di poche ore.
Che caratteristiche deve avere un buon zafferano? Beh, è come chiedere che sapore ha un buon vino. Il terreno, il clima, le annate sono tutte variabili che influenzano il ciclo vegetativo di ogni pianta, quindi anche di questa spezia. Ogni raccolto è diverso da un altro. Ogni metro quadrato di terreno può avere caratteristiche diverse. Non ha senso parlare di un prodotto con caratteristiche “standard”.